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Langostinos al cava

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Receta deLangostinos al cava

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Receta enviada por ertitidecai
4 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Langostinos al cava

Sencillos y ricos langostinos en salsa de cava y frutos secos, con el toque justo de limón y ajo. Perfectos para cualquier celebración y fiesta.

Recetas de Mariscos » Crustaceos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 09 Feberro de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Langostinos al cava?

  • 1 Kg. de langostinos crudos
  • 1 botella de cava
  • 30 gr. de almendras o avellanas
  • Pan
  • 1 limón
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

¿Cómo se prepara Langostinos al cava?


Para conseguir que los langostinos al cava tengan un sabor perfecto e inmejorable, los vamos a macerar con limón, para que cojan ese sabor acidito que tanto gusta en los crustáceos. Para ello, tendremos los langostinos unos 20 minutos en un cuenco con agua y el zumo del limón. La cantidad de agua será la necesaria para conseguir que los langostinos queden cubiertos.

Pasado el tiempo, le cortamos los bigotes, cortando la punta de la cabeza de los langostinos, y los cocinamos ligeramente a fuego lento, en una cazuela baja con un poco de aceite. Cocinamos los langostinos 2 minutos por cada lado, pues no queremos que se cocinen del todo, sólo queremos que guarden el saborcillo del limón en su interior.

Aparte, en el vaso de la batidora o licuadora haremos la mezcla con la que prepararemos la salsa de los langostinos al cava. Echamos dos o tres dientes de ajo, la harina de trigo, un poco de perejil picado y las almendras o avellanas. Trituramos todo hasta conseguir una masa homogénea y, una vez la tengamos lista, se por encima de los langostinos y removemos.

Una vez que estén bien mezclados, vamos añadiendo el cava hasta que los langostinos estén cubiertos, y los dejamos cocer aproximadamente unos 10 ó 15 minutos, dependiendo del tamaño de los langostinos, y listos, ya sólo queda que coloquemos los langostinos al cava de una forma bonita en una fuente grande y preparar algo de pan para la salsa, pues está deliciosa y no podréis resistiros a mojar pan.

Nota del autor

Si lo prefieres, puedes usar una mezcla de los dos frutos secos en la preparación de los langostinos al cava, el sabor en cada caso será diferente, pero estarán igual de ricos.



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