Langostinos al cava

Receta de langostinos al cava

Sencillos y ricos langostinos en salsa de cava y frutos secos, con el toque justo de limón y ajo. Perfectos para cualquier celebración y fiesta.

Ingredientes para preparar langostinos al cava

  • 1 Kg. de langostinos crudos
  • 1 botella de cava
  • 30 gr. de almendras o avellanas
  • Pan
  • 1 limón
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

¿Cómo preparar langostinos al cava?

  • Para conseguir que los langostinos al cava tengan un sabor perfecto e inmejorable, los vamos a macerar con limón, para que cojan ese sabor acidito que tanto gusta en los crustáceos. Para ello, tendremos los langostinos unos 20 minutos en un cuenco con agua y el zumo del limón. La cantidad de agua será la necesaria para conseguir que los langostinos queden cubiertos.
  • Pasado el tiempo, le cortamos los bigotes, cortando la punta de la cabeza de los langostinos, y los cocinamos ligeramente a fuego lento, en una cazuela baja con un poco de aceite. Cocinamos los langostinos 2 minutos por cada lado, pues no queremos que se cocinen del todo, sólo queremos que guarden el saborcillo del limón en su interior.
  • Aparte, en el vaso de la batidora o licuadora haremos la mezcla con la que prepararemos la salsa de los langostinos al cava. Echamos dos o tres dientes de ajo, la harina de trigo, un poco de perejil picado y las almendras o avellanas. Trituramos todo hasta conseguir una masa homogénea y, una vez la tengamos lista, se por encima de los langostinos y removemos.
  • Una vez que estén bien mezclados, vamos añadiendo el cava hasta que los langostinos estén cubiertos, y los dejamos cocer aproximadamente unos 10 ó 15 minutos, dependiendo del tamaño de los langostinos, y listos, ya sólo queda que coloquemos los langostinos al cava de una forma bonita en una fuente grande y preparar algo de pan para la salsa, pues está deliciosa y no podréis resistiros a mojar pan.
Nota del autor:

Si lo prefieres, puedes usar una mezcla de los dos frutos secos en la preparación de los langostinos al cava, el sabor en cada caso será diferente, pero estarán igual de ricos.