Langostinos al cava

Sencillos y ricos langostinos en salsa de cava y frutos secos, con el toque justo de limón y ajo. Perfectos para cualquier celebración y fiesta.

Receta de langostinos al cava

Ingredientes para preparar langostinos al cava

  • 1 Kg. de langostinos crudos
  • 1 botella de cava
  • 30 gr. de almendras o avellanas
  • Pan
  • 1 limón
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

¿Cómo preparar langostinos al cava?

  • Para conseguir que los langostinos al cava tengan un sabor perfecto e inmejorable, los vamos a macerar con limón, para que cojan ese sabor acidito que tanto gusta en los mariscos. Para ello, tendremos los langostinos unos 20 minutos en un cuenco con agua y el zumo del limón. La cantidad de agua será la necesaria para conseguir que los langostinos queden cubiertos.
  • Pasado el tiempo, le cortamos los bigotes, cortando la punta de la cabeza de los langostinos, y los cocinamos ligeramente a fuego lento, en una cazuela baja con un poco de aceite. Cocinamos los langostinos 2 minutos por cada lado, pues no queremos que se cocinen del todo, sólo queremos que guarden el saborcillo del limón en su interior y suelten en la cazuela su sabor característico.
  • Aparte, en el vaso de la batidora o licuadora, haremos la mezcla con la que prepararemos la salsa. Echamos dos o tres dientes de ajo, la harina de trigo, un poco de perejil picado y las almendras o avellanas. Trituramos todo hasta conseguir una masa homogénea y, una vez la tengamos lista, se la echamos por encima a los langostinos que tenemos en la cazuela, y removemos.
  • Foto orientativa: Javier Lastras
  • Una vez que estén bien mezclados, vamos añadiendo el cava hasta que los langostinos estén cubiertos, y los dejamos cocer aproximadamente unos 10 ó 15 minutos, dependiendo del tamaño de los langostinos... Y listos, ya sólo queda que coloquemos los langostinos con su salsa de cava y frutos secos de una forma bonita en una fuente grande, y preparar algo de pan para la salsa, pues está deliciosa y no podremos resistirnos a mojarlo y mojarlo.
Nota del autor:

Si lo prefieres, puedes usar una mezcla de los dos frutos secos en la preparación de los langostinos al cava, el sabor en cada caso será un poco diferente, pero estarán igual de ricos.